‏15 ‏عادة سيئة تسبب مشاكل الهضم و سوء التغذية

هناك بعض العادات السيئة التي ينتهجها الأغلبية العظمي من الناس‏,‏ وهي في اعتقادهم أنها لا يوجد أي ضرر منها‏,‏ رغم أنها قد تؤثر في صحة الجسم‏,‏ نذكر منها ما يلي باختصار‏:
‏1‏ ـ شرب الشاي بعد الطعام‏:‏ المعروف أن الشاي يحتوي علي مادة تعمل علي منع امتصاص الحديد من قبل الأمعاء‏,‏ الأمر الذي يؤدي إلي حرمان الجسم منه وبالتالي يمكن أن يعرض للإصابة بفقر الدم‏,‏ ويستحسن شرب الشاي خارج أوقات الطعام‏,‏ أما عن الكمية فتتراوح بين كوبين إلي ثلاثة أكواب في اليوم لا أكثر‏2‏ ـ حياة الخمول والكسل‏:‏ الحياة الهادئة الساكنة التي لا يتخللها أي نشاط رياضي تعتبر بمثابة دعوة مفتوحة لاستيطان العديد من المشاكل الصحية‏,‏ وليس بالضرورة أن يمارس الشخص رياضة عنيفة‏,‏ بل إن الرياضة مهما كانت بسيطة تنعش الجسد وتبعد عنه شبح الأمراض‏.‏ ولا يوجد أسهل من رياضة المشي‏3‏ ـ استعمال زيت القلي عدة مرات‏:‏ قلي الزيت لمرات عديدة يساهم في أكسدته وبالتالي إطلاق مركبات ضارة بالجسم‏,‏ خصوصا للشرايين‏,‏ وهناك أبحاث أشارت إلي دور تلك المركبات في إثارة السرطان‏,‏إن أفضل شيء يمكن فعله هو التخلص من الزيت بعد القلي فيه للمرة الأولي‏,‏ هناك من يحاول إضافة زيت جديد للزيت القديم وهذا تصرف خاطئ يجب التوقف عنه فورا‏.‏‏4‏ ـ إضافة الملح إلي اللحم قبل شوائه‏:‏ الملح يعمل علي امتصاص الماء من اللحم وهذا يقود إلي استنزاف المعادن والفيتامينات الموجودة فيه خصوصا معدن الحديد‏,‏ فيجب أن يشوي اللحم أولا ثم بعد ذلك يضاف إليه الملح‏.‏‏5‏ ـ المبالغة في رش الطعام بالبهارات والفلفل والمواد الحريفة‏,‏ فهذه ستؤدي إلي إثارة الغشاء المخاطي المبطن للمعدة والأمعاء فيصبح أكثر عرضة للالتهابات والتقرحات التي تترك وراءها اضطرابات عضوية ووظيفية‏.‏‏6‏ ـ أكل البيض نيئا‏,‏ بياض البيض يتألف من البروتينات أو بالأحري من بروتين الألبومين الذي يحتوي علي أحماض أمينية ضرورية وأساسية للجسم‏,‏ ولكن المشكلة الرئيسية هي أن بياض البيض مادة صعبة الهضم لا يستفيد منها الجسم كليا إذا أكلت نيئة بسبب احتواء البياض علي مادة مثبطة تقف عقبة أمام امتصاص بعض الأحماض الأمينية‏,‏ ولكن لحسن الحظ فإن طهي البيض يسمح بالقضاء علي المادة المثبطة المذكورة آنفا فيتحولالبيض من غذاء صعب الهضم إلي وجبة غذائية سهلة الهضم‏.‏‏7‏ ـ كثرة إدخال الطعام إلي الثلاجة وإخراجه منها‏,‏ يفتح الباب أمام الجراثيم الضارة لتستيقظمن غفوتها مستغلة الثغرات في الفروقات الحرارية بين جو الثلاجة والجو الخارجي له‏,‏ فتتكاثر وتنمو وتطلق سمومها اللاذعة‏.‏‏8‏ ـ طهي الطعام علي حرارة عالية‏,‏ هذا يسهم في تفكيك الطعام ويعمل علي تخريب الإنزيمات والفيتامينات الموجودة فيه‏.‏‏9‏ ـ احتواء وجبة الطعام علي أغذية تنتمي إلي مجموعة واحدة‏,‏ فمثلا الوجبة التي تشمل علي الخبز والأرز والبطاطس والمكرونة وغيرها وجبة ناقصة‏.‏إن إعداد الوجبة الغذائية وجعلها تحتوي علي مجموعة مختلفة من الغذاء أمر ضروري لتأمين احتياجات الجسم بما يلزمه من فيتامينات ومعادن وبروتينات ودهون وسكريات‏.‏‏10‏ ـ وضع اللحم المجمد في الماء الحار فورا‏,‏ هذا من شانه أن يدمر الفيتامينات‏.‏‏11‏ ـ الإكثار من تناول المخللات قبل الطعام وأثناءه‏,‏ فالمبالغة في تناول المخللات يشحن الجسم بأضعافما يحتاجه من الملح‏,‏ الملح متهم بأنه يتسبب بعدة أمراض اشهرها ارتفاع الضغط‏.‏‏12‏ ـ شرب الماء بكثرة خلال الوجبات‏,‏ فهذا سيمدد من العصارات الهضمية فتصبح أقل مقدرة علي هضم الغذاء فينتج عن ذلك التخمر وما ينطلق عنها من غازات تسبب النفخات والإزعاجات‏.‏‏13‏ ـ الإكثار من المشروبات والمرطبات المحلاة‏,‏ فمثل هذه المشروبات تحمل معها كميات من السكريات التي تؤدي مع مرور الوقت إلي الإصابة بالبدانة‏.‏‏14‏ ـ الإكثار من السكريات والحلويات‏,‏ هناك خطران يترتبان عليهما هما تسوس الأسنان والبدانة‏.‏‏15‏ ـ شرب القهوة بكثرة ومزج الحليب بالقهوة‏,‏ الإفراط في شرب القهوة فنتج عنه اضطرابات شتي كالفقان والعصبية والأرق‏,‏ إضافة إلي الاضطرابات الهضمية‏,‏ وبالنسبة إلي خلط الحليب مع القهوة فينصح بالابتعاد عنه‏,‏ لأن الكافيين سيتحد مع مادة الكازائين الموجودة في الحليب مشكلا مزيجا يصعب هضمه وعبوره عبر المعدة والأمعاء‏.‏

الاهرام