للجمبرى فوائد جمة فضلا عن طعمه اللذيذ، خاصة مع إضافة المكرونة والتوابل، وفيما يلى طريقة مميزة لعمل الجمبرى بالمكرونة فى طبق لذيذ ومغذى.
المقادير :
- نصف كيلو جمبرى جامبو بقشره
- نصف كيلو جمبرى لحم صغير.
- نصف كيلو مكرونة قواقع(يمكن استخدام أنواع أخرى من المكرونة).
- بصلة مفرومة
4 فصوص ثوم
معلقتين صلصلة.
- معلقة صغيرة كل من : ملح وفلفل وزعتر وريحان.الكمية : - تكفى لأربعة أشخاص الطريقة :
أولا تنزع رأس الجمبرى الجامبو غير المقشر ويغسل جيدا من الرمل ويبقى بالذيل فقط وكذلك يغسل الجمبرى اللحم المقشر أيضا جيدا، بعد ذلك نضع البصل المفروم والثوم المفروم والتوابل جميعا على الجمبرى الجامبو والجمبرى الصغير أيضا، ثم يرفع كل ذلك فى صينية على النار، ويوضع عليه قليل من زيت الزيتون، أو زيت الذرة، ويشوح جيدا حتى النضج بعد أن تستوى يمكن ملاحظة نزول صوص أحمر رائع من الجمبري، ثم يتم نشل الجمبرى الجامبو من الصينية مع ترك الجمبرى الصغير فى الصوص.
أثناء عمل الجمبرى نسلق المكرونة القواقع وقبل أن تنضج نصفيها من الماء جيدا، ثم نأخذها بعد ذلك ونضعها على صينية الجمبرى الصغير والصوص، وعليه معلقتين الصلصة ونقلب كل ذلك جيدا ثم نتركها خمس دقائق تكمل سوها مع الجمبرى.بعد أن تنضج المكرونة القواقع مع الجمبرى الصغير وتشرب الصوص والصلصة نفرغها فى طبق تقديم كبير ثم نضع عليها الجمبرى الجامبو المستوى بشكل منظم ونزيها بعود ريحان أو عود بقدونس.من الممكن تقديم سلطة الجرجير الأخضر مع هذا الطبق، عبر تقطيع كمية جيدة من الجرجير بشكل صغير، ووضع قليل من زيت الزيتون والتوابل عليه.
اليوم السابع
المشاركات
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق